水キムチ（野菜ミックス）

大根を主材料として塩水に漬け込み、乳酸発酵させた韓国の「水キムチ」の一種です。冬に食べるキムチが由来で、辛さがなく、大根のシャキシャキした食感と爽やかで酸味の効いたスープが特徴です。 そのまま食べるほか、冷麺のスープとしても利用されます。 【トンチミの主な特徴と魅力】 辛くない: 唐辛子粉を基本的に使わないため、子どもや辛いものが苦手な方でも楽しめます。 爽やかな味わい: 大根、梨、りんご、ニンニク、ショウガなどを漬け込み、発酵によるさっぱりとした酸味が特徴です。 消化促進: 大根には酵素が多く含まれており、消化を助ける作用があるため、韓国では消化不良や胃もたれの際に食べられてきました。 冷麺のベース: 牛骨スープと混ぜて冷麺（ムルレンミョン）の汁として使われるなど、夏場の清涼メニューとしても重宝されます。